真人百家樂分為莊（Bank）、閒（Play）和（Tie）三門，這裏的「莊」、「閒」代表遊戲雙方，「和」是為了增加娛樂性而設立的一個彩頭。玩家們可以根據自己的想法任意選擇莊家、閒家因為當代種族階層的思維，貴族不能與貧民玩相同的遊戲，因此法國貴族也改良了一種相似的遊戲。